Für Hofkäsereien & Almen · Hofkäserei

Käse-Etiketten, die das Marktamt durchwinkt.

Rohmilchkäse braucht den Pflichthinweis „mit Rohmilch hergestellt“ — keine Empfehlung, sondern Gesetz. Dazu kommen Fett in der Trockenmasse, Sorte, Allergene und MHD. Hofwerk baut dir das richtige Käse-Etikett in fünf Minuten, je Sorte.

Auf die Warteliste · kostenlos So funktioniert's ↓

■ Ohne Werkzeug Das musst du als Käser selbst im Kopf haben

Ein Etikett hat mehr Pflichtangaben, als die meisten denken.

„Mit Rohmilch hergestellt“ ist Pflicht, sobald nicht über 40 °C erhitzt wird — auch bei langer Reifung.
Bei loser Ware muss der Rohmilch-Hinweis am Verkaufsort hängen — „mündlich auf Nachfrage“ reicht den Behörden nicht.
„Heumilch“ oder „Almkäse“ ersetzen den Rohmilch-Hinweis nicht — beide gehören zusätzlich aufs Etikett.
Fett in der Trockenmasse (F. i. T.) und Festigkeitsgrad korrekt angeben.
Rohmilch-Hinweis mindestens 1,2 mm hoch (kleine Packung 0,9 mm) — nicht in Fußnotenschrift verstecken.
Allergen Milch hervorheben, MHD oder Verbrauchsdatum, Füllmenge und Anschrift nicht vergessen.

Ein Fehler reicht für eine Beanstandung — und die kostet schnell €500 bis €1.500 plus einen halben Tag Nachdrucken. Hofwerk nimmt dir das ab: du beantwortest ein paar Fragen, das Etikett ist fertig.

■ Staatl. Rahmen Diese Vorschriften gelten für Hofkäserei — alle eingebaut

4 Regelwerke. Eine Software, die sie kennt.

VO 853/2004

EU-Hygienepaket

Anhang III: Pflichthinweis „mit Rohmilch hergestellt“ für nicht wärmebehandelten Käse.

Rohmilch-VO AT

Rohmilchverordnung

Österreichische Regeln zur Abgabe und Kennzeichnung von Rohmilch-Erzeugnissen.

Codex B 32

Käse-Definition

Verkehrsbezeichnung, Fettstufen (F. i. T.) und Festigkeitsgrade für Käse.

EU 1169/2011

LMIV

Allergen Milch, MHD, Füllmenge, Anschrift und Mindestschriftgröße.

⚖️

Disclaimer: Hofwerk · Etiketten ist ein Werkzeug, keine Rechtsberatung. Ändert sich das Recht, aktualisieren wir die Vorlagen.

■ Was es dir abnimmt Selbermachen vs. mit Hofwerk

Du zahlst nicht für eine Vorlage. Du zahlst dafür, dass es dir keiner mehr erklären muss.

Ohne Werkzeug

Word-Vorlage von 2018 — kopiert, angepasst, nie geprüft.
Bei jeder Reform selbst die EU-Verordnungen lesen und verstehen.
Jedes neue Produkt von Hand formatieren — Schrift, Allergene, Charge.
Selbst dran denken, was Pflicht ist — und hoffen, dass nichts fehlt.
Ein übersehener Fehler: Beanstandung, €500–1.500, halber Tag Nachdrucken.

Mit Hofwerk

✓Stammdaten einmal anlegen — Betrieb, Anschrift, Hofkäserei-Daten. Nie wieder eintippen.
✓Etikett in 5 Minuten — alle Pflichtangaben automatisch, du kannst nichts vergessen.
✓Ändert sich das Recht, aktualisieren wir die Vorlage — und sagen dir, was sich ändert.
✓Druckfertiges PDF für Avery-Bogen, Rollenetikett oder Druckerei.
✓Allergen-Hervorhebung, Charge-Historie und alle 5 Werkzeuge inklusive.

■ Deine Vorlagen

Fertige Hofkäserei-Vorlagen, nicht leere Felder.

✓ Rohmilchkäse mit Warnhinweis
✓ Bergkäse F.i.T. + Festigkeitsgrad
✓ Frischkäse Kurz-MHD-Vorlage
✓ Schnittkäse mit Identitätskennzeichen

Plus diese 5 Werkzeuge — für jeden im Paket

LMIV-Checker

Allergen-DB

Charge-Generator

QUID-Berechner

Beanstandungs-Quiz

Wichtig zu wissen

Du wählst Hofkäserei — du bekommst alle sechs Welten.

Imkerei, Hofkäserei, Mosterei, Hofmetzgerei, Hofbrennerei und Weingut — alle 12 Vorlagen, alle 5 Werkzeuge, Allergen-Erkennung und Stammdaten-Speicher. Kein Add-on, kein Upsell. Ein Paket.

6Welten

12Vorlagen

5Werkzeuge

■ So geht's Vom leeren Glas zum fertigen Etikett — in 5 Minuten

Käse-Sorte wählen

Frisch-, Weich-, Schnitt- oder Hartkäse. Hofwerk weiß, welche Pflichtangaben deine Sorte braucht.

Milch & Reifung angeben

Rohmilch oder pasteurisiert, Fettstufe und Reifegrad. Bei Rohmilch setzt Hofwerk den Pflichthinweis automatisch.

Druckfertig exportieren

LMIV-konformes Etikett als PDF — für Avery-A4, Rundetikett oder Druckerei. Allergen Milch fett, Schrift groß genug.

■ Lohnt sich Rechnet sich ab dem ersten vermiedenen Fehler

Eine einzige Beanstandung kostet €500–1.500.
Hofwerk Pro kostet €69 im Jahr.

Ein vermiedener Fehler zahlt das Werkzeug für Jahre. Dazu sparst du pro Druck-Lauf 4–6 Stunden Word-Basteln — und du musst dich nie wieder selbst durch LMIV und Verordnungen wühlen.

€0 jetzt · Warteliste

Pflichtangaben nachschlagen, ein Etikett pro Saison, alle 5 Werkzeuge — kostenlos, ohne Account.

€69 / Jahr · ab Q3 2026

Stammdaten + unbegrenzt Produkte, Bogendruck, Charge-Historie und Auto-Update bei jeder Rechts-Änderung.

Jetzt zahlst du nichts: Trag dich gratis auf die Warteliste ein. Zahlen entscheidest du erst, wenn das Pro-Tool startet.

■ FAQ Hofkäserei-Kennzeichnung — kurz beantwortet

Häufige Fragen.

Muss „mit Rohmilch hergestellt“ auf jedes Rohmilchkäse-Etikett? +

Ja. Das ist keine Empfehlung, sondern Pflicht aus VO (EG) 853/2004. Wenn der Käse nicht über 40 °C erhitzt wird, muss der Hinweis aufs Etikett.

Gilt das auch bei loser Ware im Hofladen? +

Ja. Auch bei loser Ware muss der Hinweis am Verkaufsort verfügbar sein — als Schild oder Aushang an der Theke. „Mündlich auf Nachfrage“ reicht den Behörden meist nicht.

Reicht „Heumilch“ oder „Almkäse“ als Hinweis? +

Nein. Das sind eigene Bezeichnungen mit eigenen Anforderungen. Wurde Rohmilch verwendet, muss „mit Rohmilch hergestellt“ zusätzlich klar lesbar erscheinen.

Muss langgereifter Käse trotzdem gekennzeichnet werden? +

Ja. Lange Reifung senkt das Risiko, hebt die Kennzeichnungspflicht aber nicht auf. Die Pflicht knüpft an den Herstellungsprozess, nicht ans Endprodukt.

Welche Schriftgröße braucht der Hinweis? +

Nach LMIV mindestens 1,2 mm x-Höhe, bei sehr kleinen Packungen (unter 80 cm² größte Fläche) mindestens 0,9 mm. Nicht in winziger Fußnote verstecken.

Kostet die Warteliste etwas? +

Nein, die Warteliste ist kostenlos. Du bekommst eine Mail, sobald das Pro-Tool startet (geplant Q3 2026), und entscheidest dann in Ruhe.

■ Tiefer einlesen Die Details im Wissens-Hub

Rohmilch-Kennzeichnung bei Käse — was aufs Etikett muss Käse-Etikett: die 11 LMIV-Pflichtangaben